栄養部
| スタッフ紹介 | 栄養管理システム | 業務実績 |
| 実習生の受け入れ | 学会発表、その他 | - |
当センター栄養部は、単なる食事の補給だけではなく、医師、看護師、薬剤師、他の医療スタッフと連携をとりながら、経静脈・経腸・経口栄養の総合的な栄養管理を、行っています。平成16年12月には、他職種（医師、看護師、薬剤師、臨床検査技師、管理栄養士）による栄養サポートのためのチームであるNST（Nutrition Support Team）を設立し活動しています。
また、入院・外来における個別栄養指導を専用の相談室にて積極的に実施しており、集団の栄養教室も定期的に開催しています。
スタッフ紹介 （平成22年10月1日現在）
| 栄養部長 | 田部井 薫（腎臓科教授） |
| 栄養室長 | 茂木 さつき（管理栄養士） |
| 室長補佐 | 椎名 美知子 |
| 主任管理栄養士 | 手塚 洋子 |
| 管理栄養士 |
金内 則子、佐藤 恵美、北崎 忍、長嶺 智重子、 浪川 愛子 |
|
委託給食会社職員 （管理栄養士、栄養士、調理師、調理補助） |
55名 |
栄養管理システム
入院栄養管理
全入院患者を対象に入院時の栄養状態や治療としての栄養療法を考慮し、栄養計画をたてています。定期的に食事の摂取状況や栄養状態を確認し、栄養補給方法に問題があれば主治医と相談し調整しています。
栄養指導（入院・外来）
食事療法は重要な治療方法の１つであり、主治医の指示が必要です。
面接では、管理栄養士が個々のライフスタイルを尊重し、食生活上の問題点を考慮した上で食事療法の指導を行っています。可能な限り継続して栄養指導を行い、ご家族など食事の準備をされる方にも同席していただいております。
疾患によっては、集団の栄養教室も開催しています。
- 個別栄養指導（予約制）
外来の栄養相談室で、平日の午前9:00から行っています。 - 集団栄養指導（予約制）
胃術後集団栄養指導（第2、4水曜日午後4:00～）
- 糖尿病ステップアップ教室（第2、4木曜日午後2:00～）
NST（Nutrition Support Team）
組織
活動内容
- 栄養不良患者の早期発見に関すること
- NST回診及びカンファレンスの実施に関すること
- 適切な栄養管理の実施に関すること
- 栄養障害患者の経過報告の実施に関すること
- 栄養管理中の感染症合併症の早期発見に関すること
- NSTによる波及効果の確認に関すること
- その他NSTに関する重要事項
NSTオーダー
20年度業務実績
| 食種 | 年間総数 |
|---|---|
| 基本食 | 43,860 |
| 基本減塩食 | 20,901 |
| 高蛋白食 | 104 |
| エネルギー制限食 | 14,046 |
| 易消化食 | 518 |
| 七分粥食 | 4,910 |
| 五分粥食 | 3,263 |
| ハーフ食 | 754 |
| 三分粥食 | 1,509 |
| 脂肪制限食 | 2,107 |
| 術後食 | 268 |
| 6回食 | 2,064 |
| プレカット食 | 3,411 |
| 透析食 | 3,398 |
| 蛋白制限食 | 1,295 |
| エネルギー蛋白コントロール食 | 5,419 |
| 低残渣食 | 1,655 |
| 低刺激食 | 106 |
| 注腸食 | 271 |
| 流動食 | 2,094 |
| 特別指示食 | 2,824 |
| 経管栄養 | 366 |
| じょく婦食 | 872 |
| 妊娠高血圧食 | 37 |
| 学童基本食 | 426 |
| 幼児基本食（＋調乳含む） | 1,173 |
| 離乳基本食（＋調乳含む） | 315 |
| 特別指示食＜小児＞ | 301 |
| 計 | 118,267 |
※小児科ミルク調乳数 20252本
| 指導内容 | 件数 |
|---|---|
| 糖尿病（腎症含む） | 1,517 |
| ネフローゼ | 28 |
| 腎炎 | 69 |
| 腎不全 | 1,111 |
| 透析 | 68 |
| 高血圧 | 60 |
| 高度肥満症 | 42 |
| 心臓疾患 | 134 |
| 高尿酸血症 | 5 |
| 高脂血症 | 44 |
| 胃腸疾患 | 142 |
| 肝疾患 | 21 |
| 膵疾患 | 23 |
| 胆のう疾患 | 4 |
| その他 | 23 |
| 糖尿病（集団） | 42 |
| 糖尿病教育入院（集団） | 56 |
| 腎臓疾患（集団） | 8 |
| 胃切除後（集団） | 44 |
| 計 | 3,441 |
| 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 1月 | 2月 | 3月 | 計 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 新規症例 | 4 | 4 | 5 | 8 | 3 | 3 | 2 | 1 | 4 | 1 | 4 | 6 | 45 |
| 継続症例 | 11 | 9 | 18 | 15 | 25 | 22 | 21 | 17 | 15 | 1 | 3 | 16 | 173 |
実習生の受け入れ（平成21年度）
城西大学4年生 7月6日～25日（2名）
共立女子大学4年生 8月5日～9月29日（8名）
女子栄養大学3年生 10月26日～11月7日（2名）
日本女子大学3年生 2月8日～3月20日（8名）
学会発表等、その他（平成20年度）
平成21年発表等
- 第５４回日本透析医学会学術集会（６月）
・「味覚検査を活用した減塩指導～第２報～」栗原洋子
・「入院透析患者の栄養管理におけるＣ反応性蛋白（ＣＲＰ）の重要性についての検討」北崎忍 - 東京都病人栄養研究会創立６０周年記念講演会（６月）
・研究発表「２型糖尿病患者における食行動の偏りと栄養素摂取量および食品群別摂取量との関連」川畑奈緒 - 第４１回埼玉感染症研究会（１１月）
・「栄養部のノロウイルス対策」茂木さつき - 第７回埼玉臨床栄養研究会（１０月）
・「糖尿病患者における食行動と栄養摂取状況との関連」川畑奈緒 - 第１３回日本病態栄養学会年次学術集会（１月） ・「腎機能低下速度と栄養摂取量の検討」金内則子
腎不全期保存期食事療法「低たんぱく食」の研究
当センターでは腎不全保存期治療に力を入れており、栄養部では「低たんぱく食」の指導体制を確立し食事療法の実践に向け支援をしています。栄養指導方法、低たんぱく食の実践状況、また、実践後の効果について研鑽を重ね、日常の栄養指導に生かすとともに、研究会及び学会、市民講座で発表しています。
また、宮本附属病院栄養室長の監修により、自治医科大学として、「腎臓病 たんぱく質30gの献立集」「腎臓病透析患者さんのための献立表」（女子栄養大学出版）を出版いたしました。
