栄養部
| スタッフ紹介 | 栄養管理システム | 業務実績 |
| 実習生の受け入れ | 学会発表、その他 | - |
当センター栄養部は、単なる食事の補給だけではなく、医師、看護師、薬剤師、他の医療スタッフと連携をとりながら、経静脈・経腸・経口栄養の総合的な栄養管理を、行っています。平成16年12月には、他職種（医師、看護師、薬剤師、臨床検査技師、管理栄養士）による栄養サポートのためのチームであるNST（Nutrition Support Team）を設立し活動しています。
また、入院・外来における個別栄養指導を専用の相談室にて積極的に実施しており、集団の栄養教室も定期的に開催しています。
スタッフ紹介 （平成21年4月1日現在）
| 栄養部長 | 田部井 薫（腎臓科教授） |
| 栄養室長 | 茂木 さつき（管理栄養士） |
| 主任管理栄養士 | 手塚 洋子 |
| 管理栄養士 |
金内 則子、佐藤 恵美、川畑 奈緒、北崎 忍、長嶺 智重子、 浪川 愛子 |
|
委託給食会社職員 （管理栄養士、栄養士、調理師、調理補助） |
55名 |
栄養管理システム
入院栄養管理
全入院患者を対象に入院時の栄養状態や治療としての栄養療法を考慮し、栄養計画をたてています。定期的に食事の摂取状況や栄養状態を確認し、栄養補給方法に問題があれば主治医と相談し調整しています。
栄養指導（入院・外来）
食事療法は重要な治療方法の１つであり、主治医の指示が必要です。
面接では、管理栄養士が個々のライフスタイルを尊重し、食生活上の問題点を考慮した上で食事療法の指導を行っています。可能な限り継続して栄養指導を行い、ご家族など食事の準備をされる方にも同席していただいております。
疾患によっては、集団の栄養教室も開催しています。
- 個別栄養指導（予約制）
外来の栄養相談室で、平日の午前9:00から行っています。 - 集団栄養指導（予約制）
胃術後集団栄養指導（第2、4水曜日午後4:00～）
腎不全栄養教室 年6回（日程は栄養相談室、腎臓科外来に掲示）
※年に1回、調理実習会を実施
NST（Nutrition Support Team）
組織
活動内容
- 栄養不良患者の早期発見に関すること
- NST回診及びカンファレンスの実施に関すること
- 適切な栄養管理の実施に関すること
- 栄養障害患者の経過報告の実施に関すること
- 栄養管理中の感染症合併症の早期発見に関すること
- NSTによる波及効果の確認に関すること
- その他NSTに関する重要事項
NSTオーダー
20年度業務実績
| 食種 | 年間総数 |
|---|---|
| 基本食 | 40,546 |
| 基本減塩食 | 18,008 |
| 高蛋白食 | 169 |
| エネルギー制限食 | 15,138 |
| 易消化食 | 731 |
| 七分粥食 | 5,032 |
| 五分粥食 | 3,295 |
| 三分粥食 | 1,303 |
| 脂肪制限食 | 1,432 |
| 術後食 | 493 |
| 6回食 | 2,569 |
| プレカット食 | 3,335 |
| 透析食 | 2,744 |
| 蛋白制限食 | 1,751 |
| エネルギー蛋白コントロール食 | 4,700 |
| 低残渣食 | 2,531 |
| 低刺激食 | 58 |
| 注腸食 | 261 |
| 流動食 | 2,577 |
| 特別指示食 | 1,856 |
| 経管栄養 | 612 |
| じょく婦食 | 152 |
| 妊娠高血圧食 | 23 |
| 学童基本食 | 84 |
| 幼児基本食（＋調乳含む） | 143 |
| 離乳基本食（＋調乳含む） | 36 |
| 特別指示食＜小児＞ | 42 |
| 計 | 109,621 |
※小児科ミルク調乳数 7335本
| 指導内容 | 件数 |
|---|---|
| 糖尿病（腎症含む） | 1,540 |
| ネフローゼ | 39 |
| 腎炎 | 64 |
| 腎不全 | 926 |
| 透析 | 42 |
| 高血圧 | 20 |
| 高度肥満症 | 39 |
| 心臓疾患 | 64 |
| 高尿酸血症 | 4 |
| 高脂血症 | 49 |
| 胃腸疾患 | 108 |
| 肝疾患 | 14 |
| 膵疾患 | 16 |
| 胆のう疾患 | 2 |
| その他 | 25 |
| 糖尿病教育入院（集団） | 75 |
| 腎臓疾患（集団） | 107 |
| 心臓疾患（集団） | 43 |
| 胃切除後（集団） | 70 |
| 計 | 3,247 |
| 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 1月 | 2月 | 3月 | 計 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 新規症例 | 3 | 3 | 6 | 8 | 7 | 2 | 6 | 3 | 4 | 7 | 7 | 4 | 60 |
| 継続症例 | 32 | 14 | 15 | 30 | 25 | 14 | 7 | 2 | 4 | 5 | 19 | 16 | 183 |
実習生の受け入れ（平成20年度）
城西大学4年生 7月2日～26日（2名）
共立女子大学4年生 8月6日～9月22日（7名）
共立女子大学3年生 12月3日～24日（3名）
日本女子大学3年生 2月9日～4月4日（10名）
学会発表等、その他（平成20年度）
平成20年発表等
- 第51回日本糖尿病学会年次学術集会（5月）
「糖尿病患者における内臓脂肪面積と除脂肪量との関係－脂肪面積CT検査とインピーダンス（BIA）法による除脂肪量データとの検討」 佐藤敏子 - 第53回日本透析医学会学術集会（6月）
・「透析カンファレンスにおける栄養アセスメントとその効果」 佐藤敏子
・「低たんぱく主食実施群における摂取たんぱく質的評価」 栗原洋子 - 第12回日本病態栄養学会年次学術集会（1月）
「当院の栄養管理サポートシステム（NSS）の現状と課題－栄養スクリーニング指標としての体重減少率の検討－」 茂木さつき - 第24回日本静脈経腸栄養学会（1月）
「当院の栄養サポートシステム（NSS）の現状と課題：粥の功罪」 栗原洋子
腎不全期保存期食事療法「低たんぱく食」の研究
当センターでは腎不全保存期治療に力を入れており、栄養部では「低たんぱく食」の指導体制を確立し食事療法の実践に向け支援をしています。栄養指導方法、低たんぱく食の実践状況、また、実践後の効果について研鑽を重ね、日常の栄養指導に生かすとともに、研究会及び学会、市民講座で発表しています。
また、宮本附属病院栄養室長の監修により、自治医科大学として、「腎臓病 たんぱく質30gの献立集（女子栄養大学出版）」を出版いたしました。
